Biersuppe mit gegrillten Brotscheiben

Zutaten

400 g Zwiebeln

1 EL Olivenöl

1 TL Zucker

500 ml Gemüsesuppe

500 ml Bier

1 Prise Muskatnuss

1 TL Thymian

1 Stk Lorbeerblätter

1 Prise Kreuzkümmel

1 EL Essig

1 Prise Salz

20 g Petersilie

4 Scheibe Schwarzbrot

4 TL Parmesan

Für die Biersuppe mit gegrillten Brotscheiben Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen mit dem Zucker hellbraun anrösten.
Mit der Gemüsesuppe und dem Bier aufgießen und die Gewürze, bis auf die Petersilie und den Essig dazugeben. Die Suppe aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Brotscheiben dünn mit dem Parmesan bestreuen und unter Aufsicht bei 200°C goldbraun grillen. Suppe mit Essig und Salz abschmecken.
Die Biersuppe mit den gegrillten Brotscheiben und der Petersilie servieren.

Die Biersuppe hat einen für Bier typischen leicht bitteren Geschmack.