Birnenknödel

Name: Birnenknödel
Yield: 1
Ingredients: 300 g Frische, pochierte Birnen; 2 Stk Eier; 1 Stk Dotter; 80 g Feinkristallzucker; 100 g Haselnüsse; 30 g Grieß; 50 g Topfen; 1 EL Birnenschnaps; 1 Prise Zimt; 1 EL Öl

4,0 (38 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

300 g Frische, pochierte Birnen

2 Stk Eier

1 Stk Dotter

80 g Feinkristallzucker

100 g Haselnüsse

30 g Grieß

50 g Topfen

1 EL Birnenschnaps

1 Prise Zimt

1 EL Öl

Zubereitung

Für die Birnenknödel Zucker und Brösel vermischen und in einer Pfanne goldgelb rösten. Birnen in kleine Würfel schneiden, gut abtropfen lassen, eventuell mit Küchenpapier abtupfen.
Alle Zutaten vermengen und nur so lange rasten lassen, bis man aus der Masse kleine Knödel formen kann.
Die Birnenknödel in Semmelbrösel wälzen. In einer Pfanne Öl auf ca. 155°C erhitzen und die Knödel ca. 6 bis 8 Minuten hellbraun backen.