Zubereitung - Blätterteig etwa 3 mm dick auswallen und Rechtecke zu 14x10 cm schneiden - Auf Blech Form, 30 Min. ruhen - Mit Ei bestreichen und bei 200 C im Konfek oder evtl. Backrohr- tomat backen - Einen
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Deckel wegschneiden - Trüffel in feine Scheibchen schneiden Vorbereitung - Entenleber in Scheibchen schneiden - In der Hälfte der Butter sautieren, würzen und auf die Blätter- teigkissen gleichmäßig verteilen ~ Mit Cognac deglasieren, Kalbsjus beifügen, zur Hälfte kochen - Sauce mit restlicher Butter aufmontieren, mit feinen Truef- felscheiben mischen und über die Leber Form - Auf die warmen Blätterteigkisschen anrichten, Deckel diagonal aufsetzen
