Bohnensprossen-Kimchi

Zutaten

450 g Rettiche

1 Prise Salz

450 g Bohnensprossen

1 Stk Karotte

4 Stk Frühlingszwiebel

0.5 Stk Nashi

100 ml Chilipulver

1 Stk Knoblauch

5 g Ingwer

3 EL Fischsauce

1 EL Sesamsamen

1 TL Sesamöl

Für das Bohnensprossen-Kimchi den Rettich salzen und 30 Minuten stehen lassen. Bohnensprossen in Wasser 4 Minuten kochen, abseihen und auskühlen lassen.
Alles in einer Schüssel mit den Händen gut vermischen. Einen halben Tag im Kühlschrank lassen oder frisch genießen.