Brandteig-Schnitten

Zutaten

0.25 l Wasser

100 g Butter

125 g Mehl

4 Stk Eier

1 TL Zucker

8 g Vanillezucker

1 Prise Salz

500 ml Schlagobers

16 g Vanillezucker

16 g Sahnesteif

1 Prise Zucker

125 g Staubzucker

1 EL Rum

2 EL Wasser

Für die Brandteig-Schnitten Wasser mit Salz, Zucker, Vanillezucker und Butter aufkochen. Mehl auf einmal hineinschütten, zum Knödel abbrennen.
Die Masse vom Herd nehmen, 1 Ei unterrühren, abkühlen lassen. Einzeln die übrigen Eier einrühren. Wellige Streifen (ca. 10 cm lang) aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen.
25 Minuten bei 225 Grad backen. Für die Füllung das Schlagobers mit Sahnesteif schlagen, mit Zucker und Vanillezucker abschmecken.
Die fertigen, ausgekühlten Schnitten aufschneiden, mit Vanilleobers füllen, den Deckel mit Guss bestreichen. Für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren.