Brombeer-Tiramisu
Zutaten
Zubereitung
- Für das Brombeer-Tiramisu Eigelb und Zucker ca. 3 Minuten in einer großen Schüssel schaumig aufschlagen.
- Die Schüssel auf ein Wasserbad setzen und ca. 4-5 Minuten weiterschlagen, bis die Masse dick wird.
- Vom Herd nehmen, den Mascarpone unterrühren bis die Masse glatt ist. Schlagobers in einer weiteren Schüssel steif schlagen.
- 2/3 vom Schlagobers unter den Mascarpone-Mix heben und in den Kühlschrank stellen. Den Rest ebenfalls kühl stellen.
- Espresso und Kaffeelikör vermischen. Die Biskotten darin eintauchen, sodass sie leicht durchtränkt sind und den Boden einer Backform damit auslegen.
- Die Hälfte der Mascarponemischung und alle Brombeeren auf die Biskottenschicht geben. Weitere darauf geben und die Mascarponecreme auftragen.
- Mit dem restlichen Schlagobers und der Zitronenschale abschließen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Das Brombeer-Tiramisu ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer heißen Tasse Espresso servieren.
Tipp
Statt Brombeer-Tiramisu kann man auch ein Tiramisu mit anderen Beeren aus diesem Rezept zubereiten.
