Brot-Bohnen-Mangold-Suppe
Brotsuppe, Bohnensuppe oder Gemüsesuppe? In diesem Rezept treffen alle drei aufeinander. Perfekt zur Resteverwertung von altbackenem Brot!
Zutaten
Zubereitung
- Die Bohnen am Vortag in Wasser einweichen, in reichlich Wasser weich kochen, abgießen und für die Suppe weiter verwenden.
- Speck auf ein Backblech legen und bei 160 °C ca. 14 Minuten lang knusprig braten.
- Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Fisolen und Mangold in grobe Stücke schneiden, die Tomaten vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.
- In einem breiten Topf die Schalotten, Knoblauch, Mangold und Fisolen anbraten und mit der Suppe aufgießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, danach die Tomaten, die restlichen Bohnen und den Thymian dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren das Brot unter die Suppe mischen und mit frischem Basilikum und Speck garnieren.
Tipp
Diese Suppe ist eine ideale Restlverwertung, das altbackene Brot gibt der Suppe die richtige Bindung.
Petzibärchen · 28.06.2023
Tschuldige, aber mich wundert immer wieder, dass die Redaktion deine "hilfreichen" Kommentare nicht löscht. Immerhin sollten wieder einmal die neuen Richtlinien gelten, in denen derartige Kommentare verschwinden müssten! Wenn dir zu einem Rezept nichts besseres als: schmeckt ausgezeichnet - schmeckt hervorragend - tolles Rezept - blablabla - einfällt, dann lass es bitte bitte bleiben!!!
franziska 1 · 28.06.2023
schmeckt ausgezeichnet
marwin · 28.06.2023
gute Idee
Huma · 28.06.2023
Dieses Rezept liest sich gut und dazu kann ich das restliche Brot gleich verwenden.
Pesu · 26.08.2019
Interessant
nunis · 03.01.2016
sehr gut
Marathon 42,2 · 23.12.2015
super lecker
snakeeleven · 23.12.2015
sehr gut!
Gabriele Mitterhauser · 23.12.2015
Eine tolle Variante der Brotsuppe!
heuge · 23.12.2015
sieht eher wie Salat aus