Brownie-Muffins

Zutaten

300 g Vollkornmehl

60 g Kakaopulver

16 g Backpulver

150 g Zucker

125 g Zucker

8 g Vanillezucker

0.5 TL Salz

4 Stk Eier

300 g Margarine

50 ml Schlagobers

200 g Kürbis

200 g Nüsse

100 g Schokoladeraspel

1 EL Staubzucker

Für die Brownie-Muffins zunächst Kakaopulver, Mehl, Backpulver in ein Weitling sieben und mischen.
Vanillezucker, Zucker, Salz, Margarine, Eier, Schlagobers und Kürbis zufügen.
Alle Ingredienzien mit den Quirl des Handmixers zu einem glatten Teig zubereiten. Nüsse und Schokoladenraspeln oder evtl. geriebene Schoko unterziehen.
Papier-Muffinförmchen mit Öl auspinseln. Den Teig in Muffinförmchen gleichmäßig verteilen. Im aufgeheizten Backrohr bei 175 °C auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Nach dem Backen die Brownie-Muffins mit Staubzucker besieben.

Die Brownie-Muffins können auch mit einer Schokoglasur überzogen werden.