Buchweizen-Linsen mit Spinat
Zutaten
Zubereitung
- Für die Buchweizen-Linsen mit Spinat den Buchweizen gut waschen und in der doppelten Menge Wasser mit dem Salz für ca. 20 Minuten kochen. Falls die Linsen frisch gekocht werden sollen, sie für 6 Stunden einweichen und danach etwa 40 Minuten weich kochen.
- Den Spinat in einer kleinen Menge Wasser blanchieren oder auftauen und in etwas Wasser kochen. Wenn der Buchweizen fertig gekocht ist, den Spinat, die Linsen und die gehackte Petersilie dazugeben.
- Alles gut durchmischen und mit Petersilie garniert servieren.
Tipp
Den Zwiebel kann man klein geschnitten zu den Buchweizen-Linsen geben.
