Burgenländische Salzstangerl
Zutaten
Zubereitung
- Für die burgenländischen Salzstangerl Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Anschließend Thea und Schmalz zergehen lassen. Trockengerm in die Milch einrühren und Milch dazugießen.
- Die Milchmischung zum Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1/2 Stunde rasten lassen.
- Anschließend den Teig in 8 Teile teilen. Jeden Teigteil rund ausrollen und in 4 Teile schneiden. Anschließend jedes Teil von der breiten Seite her zu Salzstangerl einrollen und gehen lassen.
- Vor dem Backen mit zersprudeltem Ei und 1 EL Milch bestreichen. Mit groben Salz und Kümmel bestreuen und die Salzstangerl bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
Tipp
Schmecken auch sehr gut, wenn man für die Salzstangerl noch Schinkelwürferl als Fülle miteinrollt.
Sarmica · 20.07.2021
Was ist bitte ,,Thea`` Wir in Deutschland tun sich schwer mit Österreichischen bezeiichnungen. Ich nehme an es sei irgend wie Margarine oder so änlich.
Sabimba1979 · 25.03.2020
Wie lange sollte man den Teig rasten lassen
Gisela_Wo · 25.03.2019
Bin total enttäuscht. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe, oder ob die so sein sollen. Waren nach dem Backen sehr kompakt, total schwer. Ich hatte mir die Salzstangerl luftig vorgestellt. Schade
solo · 23.03.2019
Gerade durch das Schmalz bekommen die Salzstangerl einen wunderbaren Geschmack.
Ingrid Fink-Wolfram · 14.01.2018
Da wir die Kümmelsamen nicht mögen, nehme ich immer gemahlenen Kümmel.
haeuplik1 · 15.07.2017
wollte heute was backen, kurz entschlossen deine Salzstangerl versucht, herrlich geworden. Habe Butter statt Margarine genommen und werde beim nächsten mal nur 180 Grad Umluft einschalten.
rittibub · 27.11.2016
Abes auch mit Butter gemacht. Nach 15 Minuten Backzeit war das aber noch teigig, hab fast 25 Minuten gebraucht
teddypetzi · 06.11.2016
mit weniger Milch dafür Wasser werden sie Knuspriger
Anna123 · 23.06.2016
Ich werde es probieren, aber mit Butter.
Helmuth1 · 17.01.2016
Statt Thea bitte Butter nehmen ist besser