Buttermilch-Kokosmuffins
Zutaten
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Muffinblech mit Muffinpapierförmchen versehen. Eier, Buttermilch, Zucker und flüssige Butter gut verrühren.
- Mehl und Backpulver versieben und zusammen mit den Kokosflocken in den Teig einrühren.
- Den Teig ins Muffinblech gießen und die Muffins ca. 25 - 30 Minuten backen.
Tipp
Die Buttermilch-Kokosmuffins schmecken besonders gut, wenn Sie noch einige kandierte Ananasstückchen unter den Teig mengen.
