Cappuccino-Kardinalschnitten
Zutaten
Zubereitung
- Für die Cappuccino-Kardinalschnitten zunächst für das Biskuit Dotter und Eier cremig aufschlagen, Staubzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis eine sehr lockere Masse entsteht. Anschließend das Mehl vorsichtig unterziehen.
- Für das Baiser das Eiklar steif aufschlagen und den Kristallzucker unterziehen. Die steife Masse in einen Spritzsack füllen.
- Backpapier auf ein Blech geben und mit dem Spritzsack 3 einzelne Streifchen mit Baiser auftragen. Dabei Abstände von knapp 2 cm freihalten. In die freien Zwischenräumen das Biskuit mit einem Löffel hineingeben. Im auf 160 °C aufgeheizten Rohr auf der Mittelschiene 10-15 Minuten backen. Das Biskuit sollte leicht gebräunt sein.
- Für die Fülle Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, dann das Cappuccinopulver unterziehen.
- Die gebackene Biskuit-Baiser-Masse abkühlen lassen, dann in 3 Teile schneiden. Einen Teil umdrehen, die Hälfte der Fülle auftragen. Den zweiten Biskuit-Teil drauflegen, die übrige Fülle auftragen. Mit dem letzten Biskuit-Teil abschließen.
- Die Cappuccino-Kardinalschnitten für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Die Cappuccino-Kardinalschnitten vor dem Servieren mit Staubzucker überstreuen.
