Champignon-Pizza

Zutaten

200 g Dinkelmehl

10 g Hefe

70 ml Wasser

125 g Champignons

100 g Sauerrahm

150 g Tomaten

250 g Lauch

2 TL Sonnenblumenöl

5 g Thymian

10 g Basilikum

1 Prise Oregano

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Champignon-Pizza Germ in Wasser auflösen und mit Dinkelmehl, Salz und Öl zu einem Teig kneten. An einem warmen Ort bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde aufgehen lassen.
Inzwischen Gemüse waschen, Porree in Ringe, Champignons in Scheiben zerkleinern. Von den Paradeisenr die grünen Stielansätze herausschneiden und in Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit etwas Dinkelmehl bestäuben, den Teig auswalken und das Backblech damit belegen.
Den Ofen auf 190 Grad vorwärmen. Den Teig mit dem Gemüse belegen, mit Kräutern bestreuen und mit Pfeffer und Salz würzen. Den Sauerrahm mixen und darübergießen.
Die Champignon-Pizza 35 Min. bei 190° C backen.