Champignon-Sauce
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln anrösten und die Champignons dazugeben.
- Kurz mitrösten und mit so viel Gemüsesuppe aufgießen, dass die Champignons nicht anbrennen. Weich dünsten lassen.
- Pfeilwurzelmehl in etwas kaltem Wasser anrühren. In die kochende Flüssigkeit einrühren und aufkochen lassen.
- Die Champignon-Sauce mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Den Rahm zugeben und noch einmal aufkochen lassen.
- Die Sauce beliebig reichen.
Tipp
Dazu passen sehr gut Kamutspätzle, oder Semmelknödel, etc...
Etwas zusätzlich angerösteter Speck verleiht der Sauce eine würzige Note.
Pesu · 13.04.2020
Sehr gut
mariaw · 10.12.2016
ich lass den Rahm weg und geb einen Schuss Milch hinein (damit die Sauce etwas heller wird). Auch gebe ich Knoblauch in die Sauce.Als Beilage gibt es Serviettenknödel!
ichkoche.at / Julia H. · 10.10.2016
Lieber Fritz Von Baumann, Sie können auch ein anderes Stärkemehl (z.B. Maisstärke) zum Binden verwenden. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Fritz Von Baumann · 09.10.2016
Halloich habe kein Pfeilwurzelmehl, wie kann ich es ersetzen ?
ikienboeck · 09.03.2016
Liebe 7ucy! Pfeilwurzelmehl gibt es im Naturkostladen. Die Sauce kann aber auch mit anderem Stärkemehl gebunden werden. Beste Grüße aus der Redaktion
7ucy · 07.03.2016
wo kann ich Pfeilwurzelmehl kaufen?
ipscfreak · 27.09.2015
Ich gebe immer noch etwas Brunnenkresse und einen halben Bund gehackte Petersilie dazu. Wann man es mag kann man auch noch etwas zerdrückten Knoblauch beigeben.
SandRad · 22.09.2015
Normalerweise Sauerrahm, aber bei dem Rezept bin ich mir auf Grund der Zubereitung nicht 100% sicher, da der Sauerrahm so zum Ausflocken neigt.
CiniMini · 15.08.2015
Lecker
creitinger · 15.06.2015
Schmeckt Lecker!!!!!!