Champignongröstl mit Spiegelei
Zutaten
Zubereitung
- Salami in kleine Stücke, Champignons in Scheiben schneiden.
- Öl erhitzen, Salami gut durchrösten, Champignons dazugeben, einmal gut durchrühren und in der Pfanne auf einer Seite zusammenschieben.
- Ei aufschlagen, auf die freie Fläche gleiten lassen und zu einem Spiegelei braten.
- Bei Bedarf noch etwas nachwürzen und servieren.
Tipp
Mit frischer Petersilie verfeinern. Rucola gibt dem Gericht eine frische und leicht pfeffrige Note.
