Curry-Cremesuppe

Zutaten

500 g Butter

0.5 Stk Zwiebel

1 l Hühnersuppe

30 g Mehl

250 ml Weißwein

125 g Crème fraîche

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Ingwerpulver

2 EL Curry

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Für die Curry-Cremesuppe Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Curry und Mehl hinzufügen, ordentlich durchrühren, kurz mitrösten, mit Wein löschen und mit Suppe aufgießen.
Die Suppe zum Kochen bringen und mit Ingwer, Salz, Pfeffer und abgeriebenenr Muskatwürze abschmecken, mit Crème fraîche vermischen und auf kleiner Flamme etwa ein Viertel Stunde auf kleiner Flamme sieden.
Die Curry-Cremesuppe mitdem Stabmixer pürieren, durch ein feines Sieb giessen und mit Salz und pfeffer abschmecken.