1. Zwiebeln, entkernte Peporoni und Knoblauch fein würfelig schneiden. Alles im Öl andünsten. Marillen abschütten, den Saft auffangen. Die Marillen grob würfelig schneiden, mit Curry in die Bratpfanne geben, kurz anschwitzen. 5 El Aprikosensaft dazugeben, kurz aufwallen lassen.
2. In eine ausreichend große Schüssel befüllen und fein zermusen, lauwarm auskühlen. Majo und Joghurt unterrueh-ren. Mit Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker, Saft einer Zitrone und Cayenne nachwürzen. Zum Pfannengemüse zu Tisch bringen.
Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
