Curryketchup

Zutaten

4 Stk Paradeiser

3 EL Paradeismark

1 Stk Schalotten

1 Stk Knoblauch

2 EL Curry

500 ml Gemüsesuppe

2 EL Balsamicoessig

2 EL Olivenöl

2 EL Kastanienhonig

1 EL Rohrzucker

2 Stk Chili

1 Prise Pfeffer

Knoblauch, Paradeiser, Schalotten und Chili in einer Bratpfanne in Olivenöl so lange braten, bis alles etwas Farbe nimmt.
Mit der Gemüsesuppe ablöschen, Kastanienhonig, Curry und Essig dazugeben und zugedeckt weichdünsten.
Die Flüssigkeit in der Bratpfanne zu einer dicken Sauce einkochen und alles zusammen in eine Schüssel geben.
Mit Olivenöl, Estragonessig und den übrigen Zutaten mischen und würzen.

Wenn Sie keinen Kastanienhonig haben, können Sie auch einen anderen Honig verwenden.