Dicke Gemüsesuppe

Zutaten

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauch

2 EL Öl

300 g Rollgerste

500 ml Gemüsesuppe

600 g Karotte

600 g Kohlrabi

2 EL Butter

200 ml Gemüsesuppe

10 g Petersilie

5 EL Creme fraiche

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein hacken, in Öl glasig anschwitzen.
Rollgerste waschen, hinzufügen, kurz mitdünsten.
500ml Gemüsesuppe dazugeben und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten garen.
Karotten und Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten.
200 ml Gemüsesuppe dazugeben und garen.
Gehackte Petersilie und Crème fraîche daruntermengen, mit der Rollgerste vermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Die Gemüsesuppe kann mit beliebigen Gemüsesorten variiert werden.