Dinkel-Gemüse-Pizza

Zutaten

20 g Germ

250 ml Wasser

1 EL Olivenöl

1 Prise Zucker

300 g Dinkelflocken

1 EL Olivenöl

750 g Gemüse

300 g Käse

1 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Zwiebel

10 g Petersilie

10 g Dille

10 g Basilikum

1 Prise Oregano

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Dinkel-Gemüse-Pizza die Dinkelflocken mit Zucker und Germ in wenig lauwarmem Wasser anrühren. Das Öl reingeben und alle Bestandteile zu einem geschmeidigen Germteig durchkneten. 45 Min. gehen lassen.
Gemüse grob reiben. Zwiebel und Knblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse in dünne Scheiben bzw. mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Gewürzen und gehackten Kräutern würzen.
Teig rechteckig auswalzen und auf ein Backblech legen. Das Gemüse darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Dinkel-Gemüse-Pizza bei 200 Grad ungefähr 45 Min. backen.

Verwenden Sie für die Dinkel-Gemüse-Pizza hochwertiges Extra Vergine Olivenöl!