Dinkel-Gemüse-Pizza

Zutaten

750 g Gemüse

300 g Käse

1 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Zwiebel

1 Prise Kreuzkümmel

1 Prise Muskatnuss

10 g Petersilie

10 g Dille

1 Prise Salz

1 EL Olivenöl

250 ml Wasser

300 g Dinkelflocken

1 EL Sonnenblumenöl

1 Prise Zucker

20 g Germ

Für die Dinkel-Gemüse-Pizza Dinkelflocken mit Germ und Zucker in etwas lauwarmem Wasser anrühren. Öl hinzufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig durchkneten. Etwa eine 3/4 Stunde aufgehen lassen.
Gemüse grob reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in Olivenöl andünsten, Gemüse hinzufügen und 10 Min mitdünsten.
Mit Gewürzen und gehackten Kräutern würzen.
Den Teig rechteckig auswalken und auf ein Blech setzen. Das Gemüse auftragen, mit Käse bestreuen und die Dinkel-Gemüse-Pizza bei 200° C Celsius ca.45 min backen.