Dinkel-Penne mit Mangold, Zuckerschoten und knusprigem Speck

Wer gerne ja zu Pasta sagt, kann zu dieser würzigen Penne-Kreation nicht nein sagen!

• Zubereitung: 0 Min.
• Portionen: 4
• Autor: Nina Dusek

Zutaten

Zubereitung

1. Für die <strong>Dinkel-Penne mit Mangold</strong> die Speckscheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 10 Minuten knusprig braten.
2. Mangold gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zuckerschoten schräg halbieren.
3. Die Dinkel-Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und zur Seite stellen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Mangold, Schalotten und Zuckerschoten anbraten.
4. Mit Wein ablöschen. Erbsen, Nudeln und Obers dazugeben und kurz durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln mit frischen Minzeblättern und gebratenem Speck garnieren. <strong>Dinkel-Penne mit Mangold</strong> servieren.

Tipp

• Hauptspeise
• Vollwert
• Recheis