Dinkel-Penne mit Mangold, Zuckerschoten und knusprigem Speck
Wer gerne ja zu Pasta sagt, kann zu dieser würzigen Penne-Kreation nicht nein sagen!
Zutaten
Zubereitung
- Für die Dinkel-Penne mit Mangold die Speckscheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 10 Minuten knusprig braten.
- Mangold gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zuckerschoten schräg halbieren.
- Die Dinkel-Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und zur Seite stellen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Mangold, Schalotten und Zuckerschoten anbraten.
- Mit Wein ablöschen. Erbsen, Nudeln und Obers dazugeben und kurz durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln mit frischen Minzeblättern und gebratenem Speck garnieren. Dinkel-Penne mit Mangold servieren.
Tipp
Wer möchte gibt noch etwas frisch gehobelten Parmesan über die Dinkel-Penne mit Mangold.
Eine Frage an unsere User:
Welches Gemüse würde Ihrer Meinung nach noch in dieses Gericht passen?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
himself52 · 05.04.2022
Je nach Gericht Fleisch oder Gemüsesuppe
marwin · 17.03.2020
sieht sehr gut aus
Pesu · 08.08.2019
Kohlsprossen
hoebi82 · 14.05.2019
Karotten
grinse · 28.03.2019
lecker
Renate Mayer · 25.04.2018
Melanzani
barnas · 29.01.2018
Zucchini - außerdem kann man statt Speck geröstete Tofuwürferl nehmen, dann ist das Ganze vegetarisch
MIG · 11.11.2017
Kirschtomaten und Pinienkerne
Morli59 · 05.04.2017
junge Erbsen, evl in der Schote wenn sie ganz zart sind und junge Karotten - einfach perfekt!
Kreislauf266 · 31.03.2017
Herzallerliebsten Dank. Habe eine Zitrone und eine Orange Ausgepresst und somit die Aromen zum kochen gebracht. Ein Gedicht . ( Geheimtip ) Eine kleine Zehe Knoblauch mit dem Speck in einer PFANNE mit rösten . ( Mit einer feinen Klinge geschmeidig Schneiden ) Eine Explosion von Gerüchen macht sich in der Küche breit. Toll, einfach Toll. Merci und weiterhin gutes gelingen.