Eier Rahmnockerl
Zutaten
Zubereitung
- Für die Eier Rahmnockerl die Zutaten für den Teig miteinander gut abschlagen. Es sollte ein zäher, weicher Teig sein. Sonst evt. noch 1 Ei beigeben.
- Im siedenden Salzwasser die Nockerl oder Spätzle (wie beliebt) mittels Spätzlesieb, Brett oder Dressiersack verarbeiten. Kurz im Wasser ziehen lassen und abseihen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Nockerl zugeben und darin schwenken, salzen. Die Eier versprudeln und darüber leeren.
- Den Deckel schließen und leicht anstocken lassen. Dazwischen 2-3 mal mit dem Spatel durchziehen. Mit Kräutern und Chili würzen.
Tipp
Die Eier Rahmnockerl harmonieren am besten mit frischem klein geschnittenen darüber gestreuten Schnittlauch.
