Eierschwammerl mit Tagliatelle

Zutaten

400 g Tagliatelle

400 g Eierschwammerl

0.25 l Obers

20 g Petersilie

40 g Parmesan

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Olivenöl

2 TL Speisestärke

Für die Eierschwammerl mit Tagliatelle die Eierschwammerl in Olivenöl anbraten, bis sie etwas Wasser lassen. Mit der aufgelösten Speisestärke ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Mit Obers aufgießen und zu einer cremigen Sauce einkochen lassen. Den Parmesan einrühren.
Die Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, auf Tellern anrichten und mit den Schwammerln übergießen. Die Eierschwammerl mit Tagliatelle mit Petersilie bestreuen.