Eierschwammerl-Zucchini-Auflauf

• ★★★★★ 4,2 (41 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Eierschwammerl-Zucchini-Auflauf die Kartoffeln schälen und bissfest kochen, ausdampfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und so wie die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. Die Pilze gut putzen und zusammen mit dem Zwiebel und den Zucchini in einer Pfanne einige Minuten anbraten. Sauerrahm und Eiern vermischen und über das Gemüse leeren, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
3. Die Masse in eine feuerfeste Form füllen, mit dem Käse bestreuen und bei 160°C ca. 30 Minuten lang backen. Den Eierschwammerl-Zucchini-Auflauf mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipp

• Gemüse
• Hauptspeise
• Gebacken
• für Feinschmecker
• vegetarisch
• Partygerichte