Eingelegte Rote Rüben
Zutaten
Zubereitung
- Für die Eingelegten Rote Rüben die roten Rüben vorsichtig waschen, sodass die Schale nicht verletzt wird. Die Blätter ca. 2 cm oberhalb der Rübe abschneiden und die Rüben in einen Topf schlichten.
- Mit Wasser bedeckt weichkochen (dauert ca. 1/2 Stunde).
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Den Kren schälen und reiben.
- In einem Topf geriebenen Kren, Zucker, Salz und Essig gut vermischen und aufkochen, bis Salz und Zucker aufgelöst sind.
- Die Rüben abgießen, abschrecken, sofort schälen und vierteln.
- Die Roten Rübenstücke abwechselnd mit den Zwiebelringen in Gläser schlichten.
- Mit dem heißen Sud übergießen und die Gläser sofort verschließen.
- Die Eingelegten Rote Rüben sind ungeöffnet ca. 2 Monate haltbar.
Tipp
Versuchen Sie für Ihre Eingelegten Rote Rüben anstatt der Krenwurze einmal geriebenen Ingwer!
