Eingelegter Ingwer
Zutaten
Zubereitung
- Für eingelegten Ingwer die Ingwerwurzel in 2 cm große Stücke schneiden. Mit dem Salz bestreuen und zugedeckt 1 Woche kalt stellen.
- Danach mit einem scharfem Messer die Ingwerstücke in sehr dünne Scheiben schneiden. Zucker im Reisessig und Wasser bei schwacher Hitze auflösen, kurz aufkochen und eine Minute köcheln lassen.
- Die Ingwerscheiben in sterilisierte Gläser füllen mit Sud aufgießen und luftdicht verschließen.
Tipp
Eingelegter Ingwer passt gut zu Sushi oder auch zu Fleischgerichten.
