Eispalatschinken mit Erdbeersauce

Zutaten

2 Stk Eier

70 g Mehl

125 ml Milch

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

2 EL Öl

500 ml Vanilleeis

500 g Erdbeeren

60 ml Erdbeersirup

1 Stk Zitronensaft

1 Prise Zucker

1 EL Schokoladesauce

100 ml Schlagobers

Für die Eispalatschinken mit Erdbeersauce Erdbeeren mit Erdbeersirup, Zitronensaft und eventuell noch Zucker pürieren und kalt stellen. Schlagobers steif schlagen und kalt stellen.
Aus Eier, Milch, Mehl, etwas Zucker und Salz einen Teig rühren und ca. 30 Min. rasten lassen. In etwas Öl Palatschinken backen und mit Vanilleeis füllen. Erdbeersauce dazugeben.
Mit Schokoladensauce und Schlagobers verzieren.

Eispalatschinken mit Erdbeersauce sind eine schnelle und schmackhafte Nachspeise und für die warme Jahreszeit besonders geeignet.