Erdäpfellpfanne mit Selchkaree

Zutaten

750 g Erdapfel

500 g Selchkaree Kotelett

2 Stk Zwiebel

1 Stk Porree

200 g Champignons

2 EL Butterschmalz

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Majoran

4 EL Crème fraîche

Für die Erdäpfellpfanne die Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen und würfelig schneiden. Selchkaree von dem Knochen lösen, abspülen und abtrocknen. Fleisch ebenfalls würfelig schneiden. Zwiebeln von der Schale befreien und hacken. Porree und Schwammerln reinigen und abspülen. Porree in Ringe schneiden, Schwammerln vielleicht vierteln.
Butterschmalz in einer großen Bratpfanne erhitzen. Porree, Zwiebeln, Fleisch und Schwammerln darin andünsten, folgend herausnehmen.
Erdäpfelwürfel im Bratfett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Unter Wenden ca. 20 Minuten goldbraun rösten. Übrige Ingredienzien nach ca. 15 Minuten dazugeben.
Erdäpfellpfanne vor dem Servieren mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.