Erdäpfelnudeln mit Nüssen oder Mohn
Zutaten
Zubereitung
- Für die Erdäpfelnudeln die Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und noch heiß durch die Erdäpfelquetsche drücken. Mehl mit dem Salz mischen und mit den Erdäpfeln zu einem Teig kneten.
- Eine Rolle formen und ca. 50 Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine fingerdicke, ca. 4 cm lange Nudel rollen. In einem große Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln einlegen und 10 Minuten darin ziehen lassen.
- Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Erdäpfelnudeln mit Mohn oder Nüssen mischen, die geschmolzene Butter/Margarine darüber gießen und die Erdäpfelnudeln mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Die Erdäpfelnudeln passen auch gut zu deftige Gerichten.
