Erdäpfelpüree
Zutaten
Zubereitung
- Die Erdäpfel waschen, salzen und in der Schale dämpfen. Noch heiß schälen und dann durch die Kartoffelpresse drücken.
- Die Milch erhitzen, und den Kartoffelbrei mit einem Quirl mit der Milch kurz aufschlagen, dabei Crème fraîche und Butter dazugeben.
- Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Tipp
Varianten: Ersetzen Sie die Hälfte der Erdäpfel durch Gemüse wie Brokkoli oder Karotten. Das Gemüse kleinschneiden, in etwas Flüssigkeit weichdünsten, pürieren und unterrühren. Oder das Püree mit mit Kräutern vermengen.
