Erdäpfelschmarrn mit Sojamehl
Zutaten
Zubereitung
- Für den Erdäpfelschmarrn mit Sojamehl die Erdäpfel waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt weichkochen.
- Die Erdäpfel kalt abschrecken und schälen.
- Sofort heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
- Das Sojamehl, das Ei und die Muskatnuss zu den Erdäpfeln geben und gut verrühren.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Erdäpfelschmarrn mit Sojamehl unter Wenden goldbraun braten.
Tipp
Der Erdäpfelschmarrn mit Sojamehl passt zu Gemüse in Soße oder zu Eintopfgerichten.
