Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille
Zutaten
Zubereitung
- Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, die Erdbeeren putzen. Die Limette auspressen.
- Rhabarber, Erdbeeren und Limettensaft in einen Topf geben. Die Mischung köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
- Die Masse mit einem Stabmixer pürieren. Vanille und Gelierzucker untermengen und kurz aufkochen.
- Die Marmelade über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag nochmals aufkochen und noch heiß in Gläser abfüllen.
Tipp
Die Gläser samt Deckeln vor dem Befüllen in fast kochendes Wasser legen.
