Erdbeer-Schlagobers Kuchen|
Zutaten
Zubereitung
- Für den Erdbeer Kuchen, den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf ca. 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker einige Minuten dick-schaumig rühren, dann das Mineralwasser und das Öl unterrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermengen, sieben und unterheben.
- Den Teig in die Form geben, glatt streichen und im Ofen circa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Kuchen muss bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen.
- Die Beeren verlesen, waschen, gegebenenfalls in Stücke schneiden und abtropfen lassen. Den Sauerrahm, das Naturjoghurt, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Anschließend das Schlagobers steif schlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen. Zuerst die Beeren vorsichtig unter die Creme heben. Danach das Schlagobers nach und nach unterheben.
- Einen Tortenring (wahlweise den Backrahmen) um den Boden legen und die Beeren-Creme darauf glatt streichen. Die Torte sollte nun bis zum Verzehr circa 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Vor dem Servieren die Torte noch mit ein paar Erdbeeren dekorieren.
Tipp
Zusätzlich kann anderes Obst, beispielsweise Weintrauben, zur Dekoration verwendet werden.
