Feta-Speck-Packerl auf knackigem Blattsalat

Zutaten

150 g Feta

200 g Schinkenspeck

10 g Kräuter

1 Prise Salz

1 EL Olivenöl

1 Stk Blattsalat

1 Stk Dressing

1 Prise Pfeffer

1 Stk Blüten

Für die Feta-Speck-Packerl den Fetakäse auf ein Ende des Schinkenspecks setzen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten mediterranen Kräutern bestreuen.
Den Speck einrollen und die beiden Enden eindrehen, sodass alles wie ein Packerl oder Zuckerl aussieht. Nun in etwas Olivenöl auf allen Seiten gut anbraten, sodass der Speck kross und knusprig wird.
Währenddessen den Salat vorbereiten und marinieren. Die Packerl auf dem Salat anrichten (ca. 4 – 5 Stück pro Portion), mit frischen Kräutern (und eventuell Blüten) bestreuen und als Vorspeise servieren.

Die Feta-Speck-Packerl am besten mit einem frischen (evt. kurz kross gebratenem) Bauernbrot oder Baguette servieren.