Flusskrebse im Wurzelsud

  • 3,9 (39 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Krebs- oder Fischsud mit gekochtem Erdapfel und kalter Butter (oder Krebsbutter) im Turmmixer oder mit dem Stabmixer aufmixen bzw. binden (montieren). Mit Basilikum oder Petersilie und Weinbrand kräftig abschmecken. Gekochtes, kleinwürfelig geschnittenes Gemüse einrühren. Flusskrebse kochen und auslösen. Die ausgelösten Flusskrebsschwänze in tiefen Tellern anrichten und mit der gebundenen Soße begießen.

Tipp

Etwas ausgiebiger gerät dieses Gericht, wenn man unter die Krebsschwänze noch gekochte Erdäpfelwürferl mengt.

  • Österreich
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  • Vorspeise warm
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Kommentare (6)

  • Birmchen · 21.08.2015

    Sicherlich sehr lecker

  • Andy69 · 14.08.2015

    toll

  • Nusskipferl · 18.07.2015

    toll

  • yoyama · 15.04.2015

    wunderbar !

  • ressl · 27.11.2014

    lecker

  • Rose Palfinger · 20.05.2014

    gut