Forellenfilet mit roten Linsen

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

8 Stk Forellenfilets

60 g Jungzwiebeln

50 g Bauchspeck

30 g Butter

200 g Rote Linsen

50 ml Weißwein

700 ml Rindsuppe

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer

100 ml Obers

1 EL Mehlbutter

Zubereitung

Forellenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf beiden Seiten anbraten. Die Jungzwiebeln fein würfelig schneiden und mit dem ebenfalls fein würfelig geschnittenen Speck in Butter anschwitzen. Die roten Linsen dazu geben, kurz mit anschwitzen und danach mit Weißwein ablöschen. Mit der Rindssuppe aufgießen. Aufkochen lassen, die Linsen ca. 15 bis 20 Minuten weich kochen. Die Sauce mit Creme fraiche oder Obers sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Die Forellenfilets mit den Linsen anrichten.

Tipp

Die Dicke der Sauce hängt von der Kochzeit bzw. Einkochzeit ab und kann variieren, wenn man sich nicht so lange einkochen lässt dann mit angerührter Stärke oder Mehlbutter eindicken.