Französisch eingelegte Birnen
Zutaten
Zubereitung
- Für Französisch eingelegte Birnen Weißwein, Rotwein, Rotweinessig, Gewürznelken, Thymianhonig, Zimtstangen und Pfefferkörner zum Kochen bringen. Die Orangenhaut mit einem Sparschäler spiralförmig schälen. Den Orangensaft ausdrücken.
- Die Birnenschale mit einem kleinen scharfen Küchenmesser dekorativ streifig schälen. Die Birnen in den Sud setzen, Orangensaft dazufügen und einmal aufkochen.
- Nun die Birnen samt dem Saft mit der Orangenhaut, Lorbeer und Lavendel in ein sterilisiertes Einmachglas füllen.
- Französisch eingelegte Birnen im 80° C heißen Wasserbad - oder im Dampfgarer - 40 Min. sterilisieren.
Tipp
Französisch eingelegte Birnen passen gut zu Wild- und Lammgerichten!
