Frischkäsecreme mit Holunder

Zutaten

500 g Holunderbeeren

125 ml Holundersaft

2 EL Portwein

40 g Fruchtzucker

200 g Doppelrahmfrischkäse

50 ml Obers

1 Stk Limette

0.5 Stk Vanilleschote

50 g Walnußhälften

Für die Frischkäsecreme mit Holunder den Frischkäse bei Raumtemperatur mit dem Saft und etwas Schalenabrieb einer Limette, Vanillemark und 20 g Fruchtzucker verrühren. Das Schlagobers aufschlagen und darunterziehen.
Den Holundersaft mit 20 g Fruchtzucker zum Kochen bringen, die abgezupften Holunderbeeren hinzugeben und 1 Minute auf kleiner Flamme sieden. Mit einem Schuss Portwein aromatiseren.
Die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen; Rosetten auf Dessertteller spritzen. Mit Walnusshälften dekorieren.
Die Frischkäsecreme mit Holunder servieren, solange das Kompott noch warm ist.

Verwednen Sie für die Frischkäsecreme mit Holunder unbehandelte Bio-Limetten!