Frittierter Karfiol mit Tomatensauce

Zutaten

1 Stk Karfiol

1 Stk Eier

150 ml Milch

2 EL Weißwein

100 g Mehl

1 EL Öl

500 g Tomaten

0.5 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauch

4 EL Olivenöl

500 ml Suppenwürfel

2 EL Tomatenmark

1 Prise Cayennepfeffer

2 EL Zitronensaft

10 g Petersilie

Für den frittierten Karfiol mit Tomatensauce den Karfiol putzen und 30 Minuten in eine Schüssel mit Salzwasser legen.
Für den Teig das Ei kräftig verquirlen. Milch und Weißwein dazurühren. Mehl und 1 Prise Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Karfiol in Röschen teilen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Dann trockentupfen. Inzwischen Öl zum Frittieren erhitzen.
Die Karfiolröschen in den Teig tauchen und im Fett goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Tomatensauce die Tomaten enthäuten und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und im Olivenöl andünsten. Mit 150 ml wasser ablöschen und den Suppenwürfel hineinbröseln.
Tomaten und Tomatenmark dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken und mit einem Pürierstab pürieren.
Den frittierten Karfiol mit Tomatensauce auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Zu frittierten Karfiol mit Tomatensauce passt Reis oder Salzkartoffeln.