Garnelen auf Linsengemüse

Zutaten

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer

120 g Linsen

1 EL Fischfond

2 Stk Schalotten

20 g Butter

1 EL Balsamicoessig

2 EL Olivenöl

60 g Butter

12 Stk Garnelen

Für die Garnelen auf Linsengemüse die Linsen ein paar Stunden einweichen.
Schalotten schälen und fein hacken. Schalotten und Linsen in Butter anschwitzen und mit Fischfond ablöschen. Je nach Packungsanlietung und Linsenart 20- 40 Minuten auf kleiner Flamme garen. Vor dem Anrichten mit ein wenig Butter leicht binden, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen mit Meersalz und Pfeffer würzen und in der Bratpfanne inheißem Olivenöl2 Minuten anbraten.
Die Garnelen auf Linsengemüse servieren.

Tipp: Servieren Sie dazu einen knackigen Blattsalat!