Garnelen-Quiche mit Zucchini und Tomaten

Mehl auf den Tisch sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.

Zutaten

130 g Mehl

80 g Margarine

1 Prise Salz

2 EL Wasser

150 g Garnelen

1 Stk Zucchini

4 Stk Tomaten

1 Stk Knoblauch

40 g Basilikum

250 ml Rama Cremefine zum Kochen

3 Stk Eier

0.5 Stk Zitrone

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Mehl auf den Tisch sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Margarine, Salz und Wasser in die Mulde geben, die Zutaten zusammenbröseln und sehr rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Währenddessen die Zucchini in Würfeln und die Tomaten in Scheiben schneiden. Das Basilikum grob hacken. Rama Cremefine zum Kochen mit den Eiern, Zitronensaft, Basilikum und Knoblauch verrühren und abschmecken.
Vier Tarteförmchen Ø 15 cm einfetten. Den Teig ausrollen, vier Kreise Ø 18 cm ausschneiden und in die Form legen. Den Teig etwas festdrücken und den überstehenden Rand abschneiden. Zucchini und Garnelen in die Formen geben und mit der Creme übergießen. Zum Schluss mit Tomatenscheiben belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.

Warm serviert schmeckt diese Quiche am besten.

conito · 07.03.2020
die zucchini sollten event vorgebraten oder -gekocht werden. Selbst nach 30 min im ofen waren sie noch hart.
ressl · 21.11.2015
lecker
s150 · 23.10.2015
klingt lecker
Illa · 17.10.2015
super
Leila87 · 25.09.2015
TOLL
Cookies · 02.06.2015
Interessantes Rezept, mal probieren
Birmchen · 16.12.2014
lecker
meli21 · 14.05.2014
Super lecker!
fihalhohi · 09.05.2014
Ich habe doch da noch ein paar vegane Garnelen... Mal schauen, ob ich das Rezept auch vegan zubereiten kann und es dann schmeckt. ;-)
MJP · 25.04.2014
Tolle Speise!