Garnelen und Carambola Salat in Avocadobötchen

Zutaten

225 g Garnelen

75 g Paprika

1 Stk Staudensellerie

75 g Mandelsplitter

500 g Macaronimuscheln

1 Stk Karambole

2 Stk Avocado

1 Stk Limonensaft

175 g Mayonnaise

1 Stk Schalotte

1 EL Dressing

1 Stk Limonensaft

0.5 TL Dijonsenf

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Salat halbieren Sie die Avocados der Länge nach, entfernen Sie den Kern und träufeln Sie Zitronen- oder Limonensaft über das Fruchtfleisch.
Mischen Sie alle Zutaten für den Salat, außer den Avocados, geben Sie das Dressing darüber und stellen Sie den Salat kalt.
Geben Sie vor dem Servieren den Salat in die Avocadohälften und garnieren Sie mit einem Carambolastern.