Gebackene Auberginen
Zutaten
Zubereitung
- Für gebackene Auberginen die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen.
- Die Auberginen 10 Minuten wässern lassen.
- Für den Teig Mehl, Salz, Öl und 8 EL lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten stehen lassen. Auberginen abspülen, abtrocknen und beidseitig in Mehl panieren.
- Das Öl zum Frittieren erhitzen. Die Eiweiß steif schlagen und unter den Teig mischen. Jede Auberginenscheibe in den Teig tauchen und dann im Fett herausbacken.
- Gebackene Auberginen abtropfen lassen und auf beiden Seiten pfeffern und salzen.
Tipp
Am besten schmecken gebackene Auberginen mit einem Dip aus Joghurt, z. B. Tsatziki
