Aus einem Ei, zwei Esslöffeln Mehl, einem Schuss Milch, Zucker und Zimt einen zähflüssigen Teig machen. Zwei Feigen von der Schale befreien. Den Apfel achteln. Die Feigen und zwei Apfelschnitze in dem Teig auf die andere Seite drehen und in heissem Fett in Öl herausbacken. Die Schoko mit einem Schuss Honig, Brandy, Weißwein und einem Eidotter zu einer Zabaione durchrühren. Die fritierten Früchte auf einem Zabaionespiegel anrichten. Mit Eierlikör beträufeln.
