Gebackene Mäuse

Diese Süßspeise lässt Kindheitserinnerungen wieder aufleben. Mit diesem Rezept landen die süßen Köstlichkeiten ganz schnell auf dem Teller.

Zutaten

300 g Mehl

20 g Germ

125 ml Milch

1 Stk Eier

50 g Butter

1 Prise Salz

1 EL Rum

50 g Zucker

1 Stk Zitronenschale

2 EL Schmalz

1 EL Staubzucker

Aus Germ, etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker ein Dampfl bereiten und dieses abgedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Zerlassene Butter, Ei, Salz, Rum, restlichen Zucker und Zitronenschale beifügen und mit Mehl sowie restlicher Milch einen seidig glatten Teig kneten. Dabei mit dem Kochlöffel so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft.
Zugedeckt an einem warmen Ort hoch aufgehen lassen.
Schmalz erhitzen, Teig löffelweise hineingeben und goldgelb ausbacken.
Mit Staubzucker bestreut servieren.