Riso Gallo Kokosrisotto

  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor: Technik ichkoche
  • 01.04.2025
Hast du gewusst, dass man aus Risotto auch ein schnelles, aber feines und cremiges Dessert zubereiten kann? Die Kombination aus Kokosmilch, feiner Bourbon-Vanille und karamelligem Rohrzucker – abgerundet durch ein süß säuerliches Topping aus marinierten Himbeeren und Heidelbeeren ergibt dieses fruchtig-exotische Süßspeisen-Risotto. 

TIPP: Achte auf die aktuelle Jahreszeit um das Topping saisonal anzupassen. 


Zutaten

Zubereitung

  1. Risottoreis mit der Kokosmilch, einem Schluck Wasser, Zucker (je nach gewünschter Süße) und Vanille in einen Topf geben und 12-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren cremig kochen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.
  2. Die Kokosflocken in einer Pfanne rösten, bis sie herrlich duften.  Zuletzt die Kokosflocken mit der Butter unterrühren.
  3. Die Beeren mit dem Ahornsirup, Zitronensaft und Vanille marinieren. Das süße Risotto mit den Beeren on top anrichten.
  • Österreich
  • Dessert warm
  • Passt immer!

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