Gebackene Melanzani
Zutaten
Zubereitung
- Für die gebackenen Melanzani zuerst die Melanzani waschen. Melanzani in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Auf einer Seite salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier das ausgetretene Wasser abtupfen und das auf der zweiten Seite wiederholen. Damit sind die Melanzani entbittert.
- Ei, sauerrahm und Parmesan verquirlen. Melanzanischeiben in Mehl wenden, durch das Ei-Sauerrahm-Gemisch ziehen und in heißem Öl schwimmend herausbacken.
- Mit Küchenpapier entfetten und die gebackenen Melanzani servieren.
Tipp
Servieren Sie die gebackenen Melanzani zum Reis.
