karamelisieren, mit Mehl, Milch, Vollei und Zucker zu einem Pfannkuchenteig vermischen und in Butter anbraten. Den Camenbert vierteln, in den Palatschinken einrollen und im Herd backen. Die Himbeeren mit braunem Zucker, Zimt und einem Schuss Rotwein kochen und als Spiegel auf einem flachen Teller ausstreichen. Den gebackenen Camenbert auf dem Sossenspiegel mit Staubzucker und Minzblättern garnieren.
