durch Eimasse ziehen, in geschrotetem Weissbrot panieren und im tiefen Fett zu Ende backen. Die Hälfte der Erdbeeren in feine Scheibchen schneiden, mit Zucker und einem Schuss Calvados verfeinern, zermusen und als Spiegel auf einem flachen Teller ausstreichen. Die restlichen Erdbeeren halbieren und mit Balsamessig und Pfeffer einmarinieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Minzblättern verzieren.
